Bunga matahari adalah sejenis bunga yang berasal dari Amerika dengan ciri khas bunga seperti matahari. Bunga matahari memiliki biji yang disebut biji bunga matahari atau kuaci dengan ukuran kecil yang memenuhi bagian kelopak bunga.
Meskipun memiliki ukuran biji yang kecil, biji bunga matahari merupakan sumber vitamin, mineral dan minyak esensial yang memiliki manfaat untuk kesehatan. Selain itu biji kuaci masih memiliki banyak kandungan nutrisi yang sangat baik untuk tubuh.
Berikut ini beberapa manfaat pada bunga matahari, antara lain:
Manfaat Biji Bunga Matahari (Kuaci) Untuk Kesehatan
1. Membantu Mengkontrol Kolesterol
Biji bunga matahari memiliki kandungan monounsaturated dan polyunsaturated fat yang merupakan jenis lemak bermanfaat baik untuk menjaga kesehatan jantung. Sekitar 90% kandungan lemak dari biji matahari adalah lemak baik dan lemak tak jenuh.
Tingginya kandungan density lipoprotein pada biji bunga matahri bemanfaat baik untuk membuang kolesterol jahat atau LDL dari tubuh.
2. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Biji-bijian seperti biji bunga matahari merupakan sumber serat yang bermanfaat baik untuk tubuh. Serat dalam biji bunga matahari memiliki peran yang penting dalam sistem pencernaan dan membantu tumbuhkan bakteri baik yang bertindak sebagai probiotik dalam tubuh.
3. Memperbaiki Jaringan Tubuh
Protein memiliki manfaat yang penting untuk memperbaiki pertumbuhan sel, organ , otot dan kulit. Biji bunga matahari memiliki kandungan protein yang dibutuhkan untuk proses pemeliharaan dan perbaikan jaringan tubuh.
4. Menetralkan Radikal Bebas
Biji bunga matahari memiliki kandungan vitamin E yang berperan dalam menangkal radikal bebas. Vitamin E juga berperan untuk menjaga kesehatan kulit dan menetralkan radikal bebas sehingga sel-sel dalam tubuh tetap terjaga kesehatannya.
5. Mengurangi Serangan Stroke
Kandungan magnesium pada biji bunga matahari berperan baik untuk mengingkatkan kadar kolesterol baik dalam tubuh. Meningkatnya kadar kolesterol baik dalam tubuh maka akan meningkatkan profil lipid darah sehat sehingga membantu mengurangi resiko penyakit stroke.
6. Baik untuk Perkembangan Janin
Pada 100gram biji bunga mengandung asam folat sebesar 227mg. Asam folat bermanfaat baik untuk membantu perkembangan otak janin dalam kandungan.
7. Menurunkan Kadar Gula
Kandungan senyawa poli-fenol pada biji bunga matahari seperti asam chlorogenic, asam quinic, dan asam caffeic, memiliki fungai sebagai nti oksidan alami yang mengusir radikal bebas an senyawa oksidan yang berbahaya bagi tubuh. Asam klorogenat yang terkandung dalam biji bunga matahari mampu menurunkan kadar gula darah sehingga menghambat terjadinya perpecahan glikogen dalam hati.
8. Menenangkan Syaraf
Biji matahari memiliki kandungan magnesium yang merupakan mineral penting bagi tubuh yang membantu menenangkan saraf dan baik untuk penderita insomnia.
9. Mencegah Migrain
Migrain adalah kondisi sakit kepala yang menyebabkan kepala berdenyut intens pada suatu daerah kepala. Selain menenangkan saraf, magnesium pada biji bunga matahari juga bermanfaat untuk membantu mengatasi migrain terutama pada wanita selama periode menstruasi.
10. Menjaga Tulang
Biji bunga matahari memiliki kandungan kalsium yang didukung dengan kandungan tembaga dan magnesium yang berperan penting untuk menjaga kesehatan tulang. Kombinasi tersebut mampu berperan menjaga struktur kesehatan tulang dan membantu mempertahankan kekuatan tulng dengan mencegah tulang dari kehilangan kepadatan tulang.
11. Mencegah Alzheimer
Alzheimer adalah jenis penyakit otak yang menyebabkan menurunkan kemampuan berfikit dan mengingat. Biji bunga matahari memiliki kandungan seng, kolin dan vitamin E yang dapat membantu Anda untuk melindungi otak dari gejala demensia dan penyakit Alzheimer.
12. Menjaga Kesehatan Kulit
Biji bunga matahari merupakan sumber vitamin E. Vitamin E dalam tubuh berubah menjadi antioksidan yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit. Sebuah studi menyatakan bahwa vitamin E berfungsi untuk melindungi kulit dari polusi lingkungan, infeksi, juga membantu penyembuhan luka pada kulit dan bertindak sebagai pelembab untuk menjaga kulit dari kekeringan.
13. Mencegah Penuaan Dini
Kandungan vitamin E pada biji bunga matahari juga bermanfaat untuk mencegah penuaan dini.
14. Mengurangi Resiko Kanker
Biji bunga matahari memiliki kandungan selenium yang bekerja dengan vitamin E sebagai antioksidan dan melindungi sel-sel dari kerusakan yang dapat menyebabkan kanker serta masalah kesehatan lainnya.
15. Mendukung Fungsi Tiroid
Kelenjar tiroid memiliki fungsi untuk mengatur suhu tubuh, memproduksi protein, denyut jantung dan mengkontrol laju metabolisme dalam tubuh.
Kandungan selenium pada biji bunga matahari bermanfaat juga untuk mendukung fungsi kelenjar tiroid dan memenuhi asupan selenium sehari-hari. Tubuh yang kekurangan selenium dapat menyebabkan beberapa gejala seperti masalah berat badan, kelelahan dan suhu tubuh.
